Confronté à des problèmes de contamination par des spores qui portait préjudice à la stabilité de son lait, un grand groupe laitier a fait appel à l’expertise de Kersia. Un groupe de travail associant Kersia à plusieurs sociétés renommées dans leurs domaines (équipementiers et diagnostics microbiologiques) a travaillé pendant deux ans pour réduire les contaminations sur les différents sites de production de ce groupe laitier. Les résultats ont permis de sécuriser le produit finis et de générer une optimisation économique importante.

Les méthodes classiques de nettoyage sont, dans certains cas, d’une efficacité limitée contre les biofilms, ces communautés de micro-organismes (bactéries, champignons, algues ou protozoaires), qui adhérent entre eux et à une surface grâce à la sécrétion d’une matrice adhésive et protectrice. Un nettoyage enzymatique associé à une base alcaline détergente a montré des capacités de décrochement des biofilms supérieures ou au moins égales à un traitement à la soude. Les produits enzymatiques proposés par Kersia obtient les meilleures performances notamment pour le nettoyage des systèmes de filtration membranaire.